Le
Sein d’Hélène
Fromage de montagnes
Pâte semi-ferme
mi-vache-mi-brebis
Fromage fabriqué à
partir du lait de brebis de La Moutonnière et du lait de
vaches Jersey du troupeau de Marie-Claude et Stéphane Cloutier,
deux fermes situées dans les montagnes de Ste- Hélène-de-Chester.
La forme du fromage représente les collines du village,
le nom allie la symbolique de la nouvelle fromagerie installée
au SEIN du village de Ste-Hélène-de-Chester tout
en faisant jouer les mots à la consonnance de Ste-Hélène.
L’étiquette verte indique la saison de fabrication
du fromage de pâturage, une nouvelle étiquette avec
les paysages enneigés d’hiver, indiquera la fabrication
du fromage lorsque les animaux sont au fourrage sec. L’étiquette
est l’œuvre de Richard Caisse.
Affinage de 2 à 4 mois.
Croûte naturelle.
Fromage au goût alliant l’onctuosité du lait
de brebis avec des saveurs légèrements acidulées.
Servir en plateau de fromage avec des noix et canneberges.
Gracieuseté
de La Nouvelle Union
