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Photo grâce à Hal Trussel
Fromage
à pâte pressée
Le Fleur des Monts, ce fromage à pâte
pressée non cuite
s’inspire des fromages de brebis des Pyrénées d’où il
tire tout son caractère. Affinage de 3 à
6 mois.
Il peut être consommé jeune ou vieilli. Goût doux, saveur
d’amande, texture onctueuse.
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| Utilisation
: |
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En
plateaux de fromages |
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Sur
canapés |
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En
entrée,
dans des petites salades vertes avec des fruits secs (noisettes,
noix, amandes) |
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En
raclette |
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Avec
de la confiture de fruits rouges acides (cerises, canneberges,
framboises) |
Ingrédients :
Lait de brebis, cultures lactiques, présure, sel
Hum. : de 50 à 30% (selon l’âge)
M.G. : 30%
Conservation :
Réfrigéré à 2-4°C : 3 mois à 1 an |
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