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Fromage
à pâte molle
Le Bercail, ce fromage à croûte légèrement
affinée, est très onctueux et délicat lorsqu’il est
dégusté frais.
En vieillissant, il devient plus ferme et se colore d’une croûte
ambrée, son goût est alors plus corsé.
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| Utilisation
: |
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En
plateau de fromages |
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Sur
canapés au pain de seigle
ou levain |
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En
entrée,
avec huile et quelques
feuilles vertes |
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En
chaud/froid
sur croûtons avec un filet de caramel d'érable
chaud |
Ingrédients
:
Lait de brebis, cultures lactiques, présure, sel
Hum. : 58 à 40% (selon l’âge)
M.G. : 20%
Conservation :
Réfrigéré à 2-4°C : 1 mois
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