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Le Fleur des Monts Fleur des Monts
Gracieuseté de Hal Trussell

Fromage à pâte pressée

Le Fleur des Monts
, ce fromage à pâte pressée non cuite s’inspire des fromages de brebis des Pyrénées d’où il tire tout son caractère. Affinage de 3 à 6 mois.

On peut le consommer jeune ou vieilli. Goût doux, saveur d’amande, texture onctueuse.

"Il faut fermer les yeux pour apprécier tous les arômes de ce fromage de brebis très riche en sauveurs. On y reconnaît notamment des notes d'amande fort étonnantes."

Coup de Pouce, décembre 2002

Disponible en deux formats: 1 kg et 4,5 kg.

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Utilisation :
  • En plateaux de fromages
  • Sur canapés
  • En entrée, dans des petites salades vertes avec des fruits secs (noisettes, noix, amandes)
  • En raclette
  • Avec de la confiture de fruits rouges acides (cerises, canneberges, framboises)


    Ingrédients :
    Lait de brebis, cultures lactiques, présure, sel
    Hum. : de 50 à 30% (selon l’âge)
    M.G. : 30%


    Conservation :
    Réfrigéré à 2-4°C : 3 mois à 1 an

     
     
       
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