STORZAPRETTI

500g de brocciu
1 œuf
marjolaine
100g de fromage de brebis, fraîchement râpé
farine
300ml de sauce

Bien malaxer le brocciu avec l’œuf, la marjolaine et 70g de fromage râpé. Façonner des boulettes, les rouler dans la farine et les pocher 5 minutes à l’eau bouillante salée. Retirer de l’eau et déposer dans un moule à gratin. Arroser de sauce et couvrir du fromage râpé restant.

Faire cuire à four chaud. Les storzapetti servent d’accompagnement à un rôti, ce qui permet d’utiliser une partie du jus de rôti pour le gratin.